LAS BRAVAS DE JULIUS
Esta es mi receta para hacer las BRAVAS perfectas.
Descubre nuestras Bravas con esta receta. Una salsa casera y una fritura que hace crujir las patatas como un quiropráctico la espalda de su paciente.
¡DISCLAIMER!
La salsa no es mansa.
Es ¡BRAVA!
INGREDIENTES
· 3 Patatas de Julius (Agria)
· Ajo en Polvo
· Oregano seco
· Aceite de Oliva
· Agua
Salsa
· Mayonesa con mostaza
· Pimiento ahumado De la Vera
· Tomate frito
· Salsa Guindillón (a gusto)
PREPARACIÓN
1. Preparación y Sabor desde el Inicio
Antes de cocinar, el primer paso es lavar bien las patatas para eliminar cualquier exceso de tierra. Una vez limpias, no las cortes de forma regular: cháscalas (rómpelas con el cuchillo como hacían las abuelas) para que suelten el almidón y tengan una textura más auténtica.
Para que la patata tenga sabor desde el corazón, ponlas a cocer en agua durante 20 minutos añadiendo los siguientes ingredientes al agua:
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Una cucharada de ajo en polvo.
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Un toque de orégano seco.
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2. La Fritura Perfecta
Una vez cocidas y escurridas, es hora de buscar ese color dorado y esa textura crujiente. Calienta tu freidora o sartén a 180 °C y fríelas hasta que estén en su punto. ¡Cuidado al introducirlas porque pueden saltar!.
3. La Salsa Brava Especial
Mientras las patatas se doran, prepara la mezcla que les dará el toque definitivo. En un bol, combina:
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Dos cucharaditas de mayonesa con un toque de mostaza para dar profundidad al sabor.
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Pimentón ahumado de la Vera.
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Dos cucharaditas y media de tomate frito casero.
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Salsa Guindillón: el ingrediente secreto extra-picante.
4. El Toque Final
Para terminar, sirve las patatas calientes y añade un poco de sal marina en escamas, lo que potenciará aún más ese toque extra crujiente que buscamos.
¡Escucha el crujido y disfruta de una experiencia exquisita!.