LAS BRAVAS DE JULIUS
Esta es mi receta para hacer las BRAVAS perfectas.
Descubre nuestras Bravas con esta receta. Una salsa casera y una fritura que hace crujir las patatas como un quiropráctico la espalda de su paciente.
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¡DISCLAIMER!
​La salsa no es mansa.
Es ¡BRAVA!
INGREDIENTES
· 3 Patatas de Julius (Agria)
· Ajo en Polvo
· Oregano seco
· Aceite de Oliva
· Agua
Salsa
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· Mayonesa con mostaza
· Pimiento ahumado De la Vera
· Tomate frito
· Salsa Guindillón (a gusto)
PREPARACIÓN
1. Preparación y Sabor desde el Inicio
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Antes de cocinar, el primer paso es lavar bien las patatas para eliminar cualquier exceso de tierra. Una vez limpias, no las cortes de forma regular: cháscalas (rómpelas con el cuchillo como hacían las abuelas) para que suelten el almidón y tengan una textura más auténtica.
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Para que la patata tenga sabor desde el corazón, ponlas a cocer en agua durante 20 minutos añadiendo los siguientes ingredientes al agua:
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Una cucharada de ajo en polvo.
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Un toque de orégano seco.
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2. La Fritura Perfecta
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Una vez cocidas y escurridas, es hora de buscar ese color dorado y esa textura crujiente. Calienta tu freidora o sartén a 180 °C y fríelas hasta que estén en su punto. ¡Cuidado al introducirlas porque pueden saltar!.
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3. La Salsa Brava Especial
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Mientras las patatas se doran, prepara la mezcla que les dará el toque definitivo. En un bol, combina:
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Dos cucharaditas de mayonesa con un toque de mostaza para dar profundidad al sabor.
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Pimentón ahumado de la Vera.
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Dos cucharaditas y media de tomate frito casero.
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Salsa Guindillón: el ingrediente secreto extra-picante.
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4. El Toque Final
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Para terminar, sirve las patatas calientes y añade un poco de sal marina en escamas, lo que potenciará aún más ese toque extra crujiente que buscamos.
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¡Escucha el crujido y disfruta de una experiencia exquisita!.